Hôtel de la Poste, près de Vulcania,63230 Pontgibaud, Hôtel Logis, Puy de Dôme, auvergne, France

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CARTE DU CHEF

Velouté onctueux de Potimarron - éclats de châtaignes 12,00 €
Œuf de poule cuit à 64° - Brunoise de Légumes au crémeux de volaille 14,00 €
Gambas flambées -risotto de légumes 16,00 €
Foie gras de canard mi cuit façon torchon -pain d’épices aux fruits secs -confit de coing 25,00 €

Truite de Mer à la crème d’ail -embeurrer de choux verts et lentilles vertes 18,50 €
Bar rôti crème de coquillages-Ecrasé de pommes de Terre crémeux huile d’olive citron 24,50 €
Estouffade de noix de joues de Bœuf au vin d’Auvergne -Pommes de Terre rôties 19,00 €
Pigeon -cuisse braisée-suprême basse température servi rosé -Légumes automnales 28,00 €

Assiette de fromages d’Auvergne 7,00 €
Faisselle de Campagne salé ou sucrée 6,00 €

CARTE DES GOURMANDISES
Crème Brûlée 7,00 €
Déclinaison autour du chocolat (ganache chocolat noir insère caramel -sorbet chocolat noir-ganache chocolat blanc) 8,50 €
Esprit Tarte Tatin sorbet pomme 7,50 €
Panna Cotta fruits rouges 6,50 €

Prix nets- Hors Boissons
Viande Origine France
Tarif 2020

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